WHITE PENJA PEPPER

ORIGIN: CAMEROON
PROFILE: MORSEHAIR|MENTOL|CAMPHOR
Ardeii albi PENJA sunt recoltați când sunt copți în provincia
Mungo, Camerun, și apoi uscați la soare. Toate etapele de
producție (recoltare, spălare, uscare, sortare) sunt efectuate în
întregime manual, în principal de mâinile experimentate ale
femeilor din satul local. Ardeiul Penja a câștigat o reputație
gastronomică la nivel mondial. În 2014, a devenit primul produs
de pe continentul african care a primit statutul de Indicație
Geografică Protejată (IGP). Solurile vulcanice conferă ardeiului
alb o aromă proaspătă de mentol și camfor.