Bali Blanc

Bali Blanc este o variație subtilă și aerată a celebrului blend Bali (care are la bază ceai verde). În această versiune ultra-premium, casa Dammann Frères folosește ca pânză de sacru frunzele delicate de ceai alb Paï Mu Tan (recoltate primăvara devreme, conținând doar mugurele și primele două frunze tinere). Profilul floral și catifelat al ceaiului alb este îmbogățit cu un buchet de fructe și flori asiatice. Este un ceai de o delicatețe rară, foarte sărac în teină, conceput ca un moment de evadare și relaxare absolută.

Profil Senzorial

• Aspect: Infuzie extrem de limpede, de o culoare galben-pal, cristalină, cu reflexii argintii. Frunzele uscate de Paï Mu Tan sunt mari, pufoase și intercalate cu petale fine.

• Aromă: Un buchet olfactiv diafan, proaspăt și profund exotic. Se disting note clare de litchi dulce și piersică zemoasă, perfect echilibrate de prospețimea citrică a grapefruit-ului și învăluite într-un parfum fin de iasomie și trandafir.

• Gust: Textură remarcabil de mătăsoasă, lejeră și fluidă. Absența totală a astringenței sau amărelii permite aromelor fructate să se exprime subtil. Gustul combină dulceața nativă a ceaiului alb cu notele de fructe galbene și o aciditate discretă, lăsând un post-gust curat, floral și extrem de revigorant.

• Recomandare de servire: Se savurează strict simplu, fără niciun tip de îndulcitor, pentru a nu masca nuanțele extrem de fragile ale ceaiului alb. Pentru a-i păstra calitățile, este crucial să se respecte temperatura scăzută a apei (maximum 80°C) în timpul preparării. În zilele calde, poate fi infuzat la rece (cold brew) pentru a obține un ceai glaciar de un rafinament absolut.