Cassis Menthe, tea jelly

Acest geleu gourmet este realizat prin transformarea faimoasei infuzii de fructe (Carcadet) Cassis Menthe de la Dammann Frères într-o delicatesă fină, texturată și extrem de aromată. Spre deosebire de geleul Bella Blanca (care are la bază ceai alb), acesta este obținut dintr-un amestec bogat de fructe și plante, fiind o alternativă vibrantă, fresh și revigorantă la gemurile sau marmeladele tradiționale. Aciditatea naturală a hibiscusului și coacăzelor negre este perfect strunită de prospețimea inconfundabilă a mentei piperate (peppermint).

Profil Senzorial și Recomandări Bar / Culinar

• Aspect: Textură fină, fondantă și ușor de întins (soft spreadable). Are o culoare intensă, rubinie-strălucitoare (datorită infuziei de hibiscus și coacăze).

• Aromă: Explozie aromatică dominată de notele fructate, zemoase și ușor acrișoare de coacăze negre și afine, urmată instantaneu de un val proaspăt, curat și vivace de mentă.

• Gust: Un echilibru spectaculos între dulceața zahărului și aciditatea fructată. Notele adânci de fructe de pădure sunt „ridicate” și iluminate de senzația răcoritoare și mentolată a mentei piperate. Finalul este curat, lăsând o senzație de prospețime intensă pe palat.