Piure de avocado / Avocado purée AGROBAR

Pulpa fructelor coapte de avocado are o consistență fină, cu un gust ce amintește de un amestec de unt și piure de verdețuri, uneori cu o aromă ușor de nucă, asemănătoare cu cea a mugurilor de pin. Gustul este destul de untos datorită conținutului ridicat de grăsimi.

Pulpa de avocado copt este utilizată în gastronomie în preparate reci: salate (de exemplu, în combinație cu pește roșu), aperitive reci, bruschete.

Unul dintre cele mai populare preparate din avocado este gustarea mexicană guacamole, alcătuită în principal din pulpă de avocado pasată, cu adaos de sare, suc de lime, uneori condimente și legume.

Domenii: gastronomie, cofetărie, uz casnic.