Taittinger Comtes de Champagne grands Crus Blanc de Blancs Brut 2011

Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2011 reprezintă apogeul artei vinificației casei Taittinger și una dintre cele mai titrate șampanii de tip „Prestige Cuvée” din lume. Este un omagiu adus soiului Chardonnay, fiind produsă exclusiv din struguri proveniți din cele mai bune cinci sate Grand Cru din Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger și Oger.

Dacă „Prélude” este introducerea, „Comtes” este simfonia completă — o băutură rară, produsă doar în anii excepționali, care redefinește noțiunea de eleganță lichidă.

Ceea ce face ca acest sortiment să fie cu adevărat special este procesul său de producție obsesiv de riguros. Se utilizează doar prima presare a strugurilor (le cuvée) pentru a asigura puritatea absolută. Un detaliu de finețe: 5% din cupaj este maturat timp de 4 luni în butoaie noi de stejar (o raritate pentru un Blanc de Blancs), pentru a adăuga o structură imperceptibilă și note subtile de prăjit, fără a masca prospețimea fructului.

Note Senzoriale (Profilul anului 2011)

Anul 2011 a fost unul atipic în Champagne, cu o primăvară caldă și o vară mai răcoroasă, rezultând într-un vin de o precizie și o prospețime remarcabilă.

• Aspect: Galben-auriu pal, cu reflexii de un verde smarald. Perlajul este de o finețe microscopică, urcând în coloane perfecte și persistente.

• Aroma: Buchetul este inițial foarte mineral și aerat (notă de cretă, specifică terroir-ului). Se deschide apoi spre note de flori albe, pere coapte și coajă de lămâie confiată. Pe măsură ce se încălzește în pahar, apar arome complexe de migdale prăjite, brioșă caldă și un strop de lemn dulce.

• Gustul: O explozie de puritate. Atacul este vibrant și generos, cu o textură mătăsoasă care echilibrează perfect aciditatea tăioasă. Este o șampanie care pare că „plutește” pe palat, având în același timp o densitate aromatică incredibilă.

• Postgust: Monumental de lung, cu o mineralitate salină și note de miere și fructe exotice la final.